Prožijte skutečný zážitek díky moderní, precizní přípravě unikátních surovin, pečlivě vybraných pro uspokojení všech vašich smyslů.
Vyberte si z naší nabídky:
krokety z kozího sýru, kozí žervé, červená řepa, makronka s červenou řepou (3, 7, 8, 11)
wasabi majonéza, vejce sous-vide, mrkev okurka, koriandr (1, 3, 4, 6, 10)
jelení kýta, brusinky, portské víno, brioška s rozmarýnem (1, 3, 7, 9)
celozrnná oplatka, grapefruit, hrubozrnná hořčice, trhaný salát (1, 3, 4, 10)
Foie gras, švestky, perníkový chléb, Cognac želé (1, 3, 7, 8)
dýně, trhaný salát, dýňová semínka, zázvorový vinaigrette (12)
mozzarella di Bufala, rajčata, olivový olej, olivy, bazalka (7)
tuňák, rajčata, olivy, brambory, fazolky (4, 10)
hovězí svíčková, mrkev, čekanka, enoki, bílá ředkev (1, 5)
římský salát, parmazán, krutony, kuřecí maso (1, 3 ,7, 10)
hovězí maso, brambor, vídeňská cibule
kořenová zelenina, tortellini s telecím masem (1, 3)
dýně, dýňový chléb, dýňová semínka, ricotta (1, 7)
kuřecí maso, domácí slanina, vejce, batátové hranolky (1, 3, 10)
Wagyu hovězí, cheddar, římský salát, batátové hranolky (1, 7, 10, 11)
šafrán, ricotta, červená řepa, parmazán (7)
česnek, feferonky, parmazán, olivový olej (1, 3, 7)
pancetta, vejce, parmazán, smetana (1, 3, 7)
hříbky, smetana, parmazán, hovězí svíčková, brokolice (1, 3, 7)
krevety, slávky, česnek, rajčata, cuketa (1, 2, 3, 7, 14)
čočkový salát, kořenová zelenina, omáčka s estragonem, citronová pěna (3, 4, 7, 9)
králičí stehno v červeném víně, mrkvové pyré, brokolice, brambor (3, 7, 9)
dušená kýta, kořenová zelenina, bramborové nočky, brusinky (1, 3, 7, 9, 12)
zvěřinové ragout, houbové krokety, mandlová drobenka, hříbkové pyré (1, 3, 7, 8, 9)
bylinková palačinka, cibule, bramborové pyré, kaštany (1, 3, 7, 9)
červená řepa, brambory, cuketa, křenová pěna (4,7)
celer, kaviár z lososa, šafránové aioli (2, 3, 7, 9, 14)
kokosová tempura, koriandrová majonéza, chilli dip (1, 3, 6, 7, 10, 11, 12, 14)
konfitované stehno s lanýžem, bílé fazole, brambor, karotka (7, 9)
bramborové halušky, bílé zelí, demi-glace (1, 3, 9, 12)
bramborové rösti, wasabi pěna, cuketa, bramborové suflé, demi-glace (3, 7, 9)
telecí kýta, bramborový salát (1, 3, 10)
pečená šalotka, hrášek, kukuřičná polenta, zelený pepř (7, 9)
karamelová omáčka, ricotta, Amaretto, maková zmrzlina (1, 3, 5, 7, 8)
šípkový kámen, rakytníkový sorbet, smrkový sponge, kaštany (1, 3, 6, 7, 8, 12)
mousse z tmavé čokolády, višňový sorbet, macarons s čokoládovou ganache (1, 3, 6, 7, 8)
kdoulová zmrzlina, dýňový kompot, zázvorová pěna (3, 7)
švestky a povidla, perníkový crumble, créme fraiche zmrzlina (1, 3, 5, 7, 8)
Baileys-mascarpone, malina-máta, kokosový sorbet (1, 7, 8)
(1, 6, 7, 8)
Valencay, Brie, Morbier, Fourme d´Ambert, Pont L’Eveque (1, 3, 7, 8, 12)