Benvenuti in Deer, Vi trovate in un posto che dominerà tutti i vostri sensi. Si tratta di un posto dove crediamo in tradizione ed onestà, ma nello stesso tempo non restiamo fermi. Siamo convinti che un ristorante buono non è soltanto su cibi squisiti, ma anche sul posto dove si trova.

Chef Jiří Eberl

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È il mio piacere presentarvi il lavoro che io amo proprio qui, nel ristorante Deer Prague. Perché senza entusiasmo per quello che faccio non potrei essere così orgoglioso dell’intero progetto come sono adesso.

JIŘÍ EBERL, CHEF

Deer è unico specialmente nel fatto che noi cerchiamo di preparare tutti i cibi che vi serviamo con l’amore sul vostro piatto da soli.

Questo periodo esige servizio rapido ad ogni prezzo, ma noi non seguiamo questa tendenza. Crediamo in onestà e principi solidi che osserviamo, anche se dobbiamo dedicare molto tempo e tantissima energia a questi valori.

Tornare alle radici non è soltanto una frase per me. Per me significa professione, fede e nello stesso tempo anche una promessa di qualità che voi amerete nel ristorante Deer e per la quale vorrete ritornare nel nostro ristorante.

Insieme con l’intero team vorremmo superare noi stessi, e per questo motivo abbiamo deciso di tornare indietro in tempo e ricominciare dove tutto è stato iniziato. Nella cucina dei nostri antenati. Noi vogliamo che questa cucina possa ravvivarsi di nuovo per voi, soltanto con un’ispirazione della forma moderna. Vorremmo riscoprire questi segreti insieme con voi per creare nella nostra collaborazione qualche cosa del quale possiamo essere orgogliosi insieme.

Gli spazi sono un monumento protetto

Il nome del ristorante ed il suo luogo non sono scelti accidentalmente. La Casa presso due cervi con una testa in via Michalská è patrimonio mondiale dell’UNESCO e monumento nazionale dall’anno 1958. Potete sentire l’atmosfera unica già dei muri di questo palazzo nello stile di tardo barocco con il nucleo gotico che include anche l’albergo splendido Iron Gate.

Il cervo è un simbolo del ristorante

Perché proprio un cervo come il simbolo?

In mitologia, cervo è considerato come un animale sacro, il signore della foresta e degli animali. i palchi simbolizzano alberi; il ritmo della loro crescita corrisponde al ritmo della raccolta e della semina. Ammiriamo la potenza delle risorse naturali e manteniamo massimo rispetto a queste fonti.

E lo stesso vale anche per i cibi che vi serviamo sui vostri piatti.

Ci concentriamo sull’esperienza della processione di materie prime con la stessa intensità come quella che caratterizza la nostra ispirazione dai trend moderni gastronomici. Cerchiamo di soddisfare sia gli ospiti che amano selvaggina e frutti di bosco che i clienti che aspettano cucina moderna.

Usiamo ingredienti tradizionali e particolari che sorprenderanno piacevolmente le vostre papille gustative.

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Recensione

Ritornati dopo oltre 5 anni

Favoloso, una conferma, abbiamo preso un goulash poi io braciola con spinaci e marmellata, Lucia coccio di anatra con gnocchi, i nostri amici brasiliani salmone e spaghetti con funghi e carne. Tutto ottimo

Giuseppe V

Cucina stratosferica e prezzi ottimi

Filetto di Salmone cotto alla perfezione, calice di Merlot ottimo e dolci molto molto buoni. Presentazione e location lussuosi.

Mau R

Passato senza preparazione

Entrati senza conoscere il locale ci siamo trovati in un ristorante di ottimo livello.
E' ottimo per degustare la cucina ceca ma fanno anche piatti come dell'ottima carbonara. In pratica si può andare anche con compagnia dai gusti differenti.
Servizio di livello, atmosfera ottima con piano bar, luci tenui ed ottima cucina. Prezzi decisamente validi.

Robymba

Bauer Hotel Group

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